Aschenbrenner Media
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Seit Montag habe ich seltsame Bilder im Kopf. Nagele ich mit meinem Dieselwiesel durch die Gegend, läuft in meinem Autoradio „DeutschlandRadio Kultur“. Zum einen, weil die Musikauswahl anders ist als jene im Dudelfunk, der gerne von seinen Macher als „Formatradio“ schön geredet wird. Beim DR Kultur hört man zudem intelligente, lehrreiche und trotzdem unterhaltsame Wortbeiträge. Montag ging es ums Brötchen. Nicht jenes knusprige Teigteil, das mir der Bäcker übern Tresen reicht. Vielmehr verirrte sich und verwirrte mich Thilo Jahn. Der […]
UWE – „Ukrainische Wurststreifen-Essenz“. So nennt mein Freund und Meisterkoch Andreas Motter Soljanka. Aber, bei allem Respekt, da irrt Master Motter – bezogen auf die territoriale Zuordnung. Denn wer sich Muße nimmt und auf Spurensuche begibt, wird nicht nur bei Wikipedia fündig. Lobpreiset dennoch die Autoren dieser freien Enzyklopädie, die richtigerweise schreiben: „Entgegen verbreiteter Rezeptbezeichnungen ist die Soljanka traditionell in der ukrainischen und weißrussischen Küche nicht anzutreffen.“ Ihren Ursprung darf man getrost im Dunkel der russischen Küchengeschichte suchen. Soljanka, nach […]